SENEQUIER

C'est en 1887 que la pâtisserie de Marie et Martin Sénéquier, tous deux Tropéziens, ouvre ses portes place aux Herbes à Saint-Tropez.
Située entre l'église de l'Ascension et le port, elle offre aussi un accès direct depuis celui-ci.
Les Tropéziens viennent à la sortie de la messe y acheter sa spécialité un excellent nougat blanc,
Grâce à cette recette ancestrale, la pâtisserie Sénéquier acquiert ses lettres de noblesse.
Dans les années 30, attirés par ses couleurs et ses contrastes, les peintres affluent dans la petite ville méditerranéenne, avec leurs amis musiciens, comédiens...
Lisette Sénéquier, fille de Marie et Martin, tombe amoureuse de Casimir Sarraquigne, un Pyrenéen séduit par les charmes de la côte d'Azur...
Ensemble, ils décident de donner à Saint-Tropez sa première grande terrasse où, avec les pâtisseries, l'on servira café frappés, liégeois, viennois...

Rapidement, Sénéquier s'attire les faveurs de personnalités connues des Arts et Lettres.
Baignée de soleil été comme hiver, la terrasse profite d'une vue imprenable sur le port et ses plaisanciers.
C'est aussi un des premiers lieux de France où les dames sont venues se montrer sans craindre d'être taxées d'indécence.
Les chaises et les tables sont laquées de rouge. Le rouge et le blanc sont les couleurs de Saint-Tropez - le rouge devient celle de Sénéquier, et le soleil fait le reste...
C'est toujours ainsi aujourd'hui.
Depuis, ces chaises et ces tables ont vu défiler nombre de personnalités, Colette, Paul Signac, Marko Célébonovitch, Dunoyer de Segonzac, Miles Davis, Sempé, Boris Vian, Vadim...